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新一轮零售行业正在经历一场效率的变革。

Lisa 本来想周末好好休息，但还是约了朋友一起去看看新开的店。她听说那家店的东西很便宜，挺吸引人。

8 月 29 日，美团在杭州拱墅大关路开了首家硬折扣超市，名叫“快乐猴”。接下来，第二家和第三家门店也正在准备中。

值得注意的是，就在快乐猴开业当天，距离它 800 米远的盒马 NB 店也进行了品牌升级，改名为“超盒算 NB”。全国其他 17 家盒马 NB 店也同步做了调整。

快乐猴和盒马 NB 是互联网公司进入硬折扣领域的重要代表。

硬折扣与软折扣不同。软折扣主要靠买临期商品来降低成本，比如日本的堂吉诃德和国内的好特卖。而硬折扣则从供应链源头入手，通过优化采购流程来实现价格优势。

不只是盒马和美团，京东也在 8 月 30 日于宿迁同时开了四家折扣超市。这说明各大企业都看到了硬折扣对零售模式的影响，并希望从中获得战略上的优势。

硬折扣的竞争已经展开，加上即时零售的快速发展，2025 年，各大平台之间的较量将从线上扩展到线下。

硬折扣正在影响即时零售的发展。

美团的快乐猴和盒马 NB 在杭州形成直接竞争，但从更深层次看，这种竞争关系也影响着即时零售的格局。

硬折扣通过优化运营和供应链，提高了利润空间。据信达证券的研究显示，这类零售企业的毛利率通常在 10% 到 15% 之间。

这样的利润空间让零售商可以提供更多优惠给消费者，同时也支持了像即时配送这样的高成本业务。

因此，硬折扣成为适合发展即时零售的一种模式。

美团早在 2018 年就推出了闪购服务，现在已连接多种线下零售形式，包括加盟的闪电仓。不过，之前美团在商品管理上比较弱，主要是依赖个体商户，无法有效控制商品质量和价格。

快乐猴的出现让美团能提供更优质、更实惠的商品，特别是日用品类，弥补了之前的不足，进一步推动了即时零售的专业化发展。

盒马 NB 对淘宝闪购也有类似的作用。在盒马十周年活动上，阿里 CEO 吴泳铭提到，只有盒马真正做到了自营商品。随着规模扩大，这些基础能力会交给盒马来执行。

相比淘宝闪购目前还在建设中的供应链，盒马 NB 的供应更专业，价格更有竞争力。虽然盒马 NB 也有自己的即时配送服务，但流量方面不如淘宝闪购。

未来，淘宝和盒马 NB 之间的合作会更加紧密。

京东的折扣超市同样在发力。他们推出了京东秒送服务，涿州店因为靠近北京，在物流和供应链方面有更强的协同优势，这也是京东集团整体战略的一部分。

相比传统硬折扣品牌，大厂的优势在于能够整合集团内部资源，形成合力。这种协同效应让它们更有信心投入新业务。

目前，各平台的硬折扣布局各有侧重：京东主要集中在北方城市，盒马 NB 聚焦江浙沪地区，而美团快乐猴则以一线大城市为主。

可以预见，这场硬折扣的争夺战将持续很久，并且会覆盖零售业的各个方面。

零售行业的竞争非常直接，变化也很快。商家需要提供价格合理、质量可靠的商品，才能吸引更多的顾客。消费者最终会用消费行为做出选择。

一场新的零售效率变革正在进行。

过去，传统超市主要依靠经销商进货，但中间环节多，导致商品价格上涨。这种模式根深蒂固，很难改变。

硬折扣的做法是减少中间环节，直接与大经销商或生产厂家合作，从而降低商品价格。

在商品选择上，硬折扣会精简种类，每个品类只保留少数几个精品，这样更容易获得议价能力，最终让消费者受益。

除了商品，硬折扣还注重优化所有运营细节。例如，盒马 NB 和奥乐齐都会拆开纸箱陈列商品；乐尔乐甚至不使用空调，把高层货架当作仓库，以此节省成本。

总之，硬折扣的目标是全面压缩成本，提高效率，从而在价格上形成优势。

硬折扣并不是新概念，但现在受到关注，是因为消费趋势发生了变化。

数据显示，2024 年中国奢侈品市场销售额下降了 17%，而奥特莱斯的销售额却增长了约 4%。越来越多的人开始寻找性价比更高的购物方式。

中国市场的变化为硬折扣提供了发展机会。尼尔森 IQ 的数据显示，未来十年，硬折扣业态的年复合增长率将达到 5.6%，高于大卖场和便利店。

尽管消费降级成为话题，但仍有大量中产家庭希望买到好东西，同时不想花太多钱。他们愿意为产品的实际价值买单，而不是品牌溢价。

因此，硬折扣不仅要做到价格低，还要保证品质和体验。

为了提升性价比，大厂们纷纷加强自有品牌的建设。

调查显示，盒马 NB 和奥乐齐都有丰富的自有商品，涵盖米面粮油、调味品等日常用品。盒马 NB 更注重零食，而奥乐齐则在日化产品上有优势。

盒马 NB 的自有品牌占比约为 60%，奥乐齐在中国市场拥有近 2000 款自有商品，占总SKU的 90% 以上。

自有品牌能让零售商直接参与商品开发，省去中间商，使价格更接近原材料成本。

但这并不意味着牺牲品质。在开发过程中，零售商会对供应商进行严格审核，包括工厂环境、生产流程等。产品完成后还会进行盲测，收集反馈并不断改进。

关键的是，这些自有品牌通常由行业内知名的生产商提供。

例如，奥乐齐的鲜榨橙汁供应商是无锡市橙亿食品有限公司，该公司为多家高端酒店供货。盒马 NB 的鲜榨橙汁供应商则是上海喆慧健康科技有限公司，曾为霸王茶姬和海底捞提供原料。

自营商品是硬折扣发展的核心之一，京东和美团也在积极布局。

京东折扣超市引入了七鲜、京造等多个自有品牌，并设有专门区域展示。部分商品价格非常实惠，比如京鲜舫白酒 9.9 元一瓶，七鲜鲜柚汁 9.9 元一瓶。

对于京东来说，商品品质和供应链是其核心优势。

这场零售模式的变革，不仅是一场竞争，更是大厂们必须面对的挑战。

周末时，Lisa 和朋友在快乐猴找到了划算的商品，不远处的“超盒算 NB”也吸引了许多追求性价比的顾客。她的那句“去看看吧”，正是消费者希望花得值的真实写照。

这就是商业的本质。