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1月16日，有消息指出美团正在测试一个名为“浣熊食堂”的放心外卖店项目。美团证实，“浣熊食堂”结合了互联网技术与透明厨房的理念，致力于提供更可靠的外卖服务，让消费者下单时感到更加安心。

现在，在美团外卖首页的顶部已经能看到“浣熊食堂”的入口。与其他外卖店铺不同，“浣熊食堂”特别设置了“店长食安日记”模块，每天都会详细列出商家的采购清单、食品制作流程、成品检查、午间巡查以及晚间清洁等内容。据望京店的店长介绍，该店已初步建立了相对完善的日常监督体系，营造出透明化的公示氛围，不过这只是第一步，后续还会不断改进和完善。

美团方面提到，“浣熊食堂”对商家的入驻和现场管理有严格的标准，所有入驻商家都需要接受专门人员的线下审核，确保满足各项食品安全规范。从用户端看，目前已有全聚德、老乡鸡、云海肴等品牌加入了“浣熊食堂”。消费者既可以到这些品牌的线上店铺下单，也能通过美团外卖或者微信小程序搜索“浣熊食堂”，一次性购买多家店铺的商品。

行业专家分析称，美团推出的这个项目不仅为商家开拓了新的运营路径，还深度参与到餐饮外卖产业链的上游发展中，为行业探索新型供给形式和管理模式提供了参考。这一措施最显著的影响就是提升了消费者的信任度，未来可能推动餐饮外卖行业的食品安全标准迈上新台阶，并带来新的食品安全解决方案。