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云南老字号潘祥记：从宣威小城到抖音电商的崛起

创业：糕饼铺的诞生与传承

始于云南宣威的小城，潘光明在1941年创立了“潘祥记”糕饼铺，专注于云腿月饼的制作。源于广东揭阳的传统食品世家背景，潘光明在16岁时便在“祥记”肉脯店工作，凭借其天赋和勤勉，他接管了店务，并在考察后决定将云南的火腿融入月饼制作中。潘光明与一位宣威籍的昆明老师傅结缘，学习并掌握了滇式糕点的制作技艺，将自家的糕饼铺命名为“潘祥记”，寓意不忘前辈之恩。

发展：从手工作坊到机械化工厂

潘光明的技艺和坚持在云南赢得了口碑，他的糕饼铺逐渐成长为昆明广丰批发市场的一处门市部。潘洁希，潘光明的孙女，继承了家族的手艺和梦想，于2005年在云南成立了昆明潘祥记食品有限公司，旨在传承和发扬祖辈的技艺，将品牌推向更广阔的舞台。她和妻子蒋忆冰在昆明设立了厂房，开始大规模手工生产滇式糕点，通过创新广告宣传，如著名艺术家杨丽萍的代言，使得“潘祥记”品牌深入人心。

升级：抖音电商助力线上销售

随着市场的拓展，潘祥记在2021年入驻抖音电商，这一平台以其强大的内容传播能力和便捷的购物体验，为品牌打开了新的销售渠道。通过短视频展示云腿月饼的制作过程，以及基地溯源直播揭秘鲜花饼原料的生长环境，潘祥记成功吸引了年轻消费群体的关注。品牌不仅提升了产品的年轻化形象，还推出了符合下沉市场需求的包装和产品线，如针对健康趋势的“五黑”系列和无反式脂肪酸的鹅油鲜花饼，从而丰富了产品矩阵。

守护：传统技艺的传承与保护

在抖音电商的支持下，“潘祥记”不仅实现了线上销售的增长，还成为了云南传统糕点技艺传承的重要载体。潘大成表示，尽管引入了现代化生产线，但手工技艺仍占据关键环节，保证了产品独特的风味。2020年，抖音电商启动“看见手艺计划”，通过资源扶持、官方培训和平台活动等措施，助力包括“潘祥记”在内的传统手工艺品牌触达更广泛的受众，促进了技艺的传承与发展。

结语：老字号与新电商的共赢

通过与抖音电商的合作，“潘祥记”不仅实现了产品销售的飞跃，更重要的是，其传统糕点制作技艺得到了更广泛的传播与认可。在数字化时代背景下，老字号与新兴电商平台的结合，为传统工艺的传承与创新提供了新的路径，双方将继续携手，推动中国传统文化的复兴与繁荣。