图灵汇官网

茶饮行业又迎来新的变化。最近，蜜雪冰城宣布投资近3亿元，控股福鹿家，正式进入现打鲜啤市场。

值得注意的是，福鹿家的实际控制人田海霞，是蜜雪冰城CEO张红甫的妻子。她早年曾创办便利店品牌“芙鹿家”，后来转向精酿啤酒领域，最终打造了现在的“鲜啤福鹿家”。

回顾蜜雪冰城的发展历程，从一个小摊位到拥有全球5.3万家门店的规模，堪称一段传奇。如今，它开始书写新的篇章：从茶饮到咖啡，再到“夜酒”，一场围绕“平价微醺”的竞争正在展开。

根据公告，这次交易分为两个部分。第一部分，蜜雪集团以2.856亿元现金认购福鹿家新增注册资本690.17万元，持股比例达到51%。第二部分，蜜雪以1120万元收购原股东赵杰持有的2%股权。最终，蜜雪共出资2.97亿元，获得福鹿家53%的股份。

福鹿家成立于2021年，旗下主打现打鲜啤品牌“鲜啤福鹿家”。每杯售价在6到10元之间，全国已有约1200家门店，主要通过加盟方式扩展。截至2025年8月，公司收入主要来自向加盟商提供设备和物料。

数据显示，福鹿家在2023年出现亏损，但在2024年实现盈利，净利润为107.09万元。

福鹿家的实控人田海霞，是蜜雪冰城联合创始人兼CEO张红甫的妻子。交易前，她直接持有福鹿家60.05%的股份，并通过其他企业间接持有20.41%。交易后，她的持股比例降至29.43%。

早在今年3月，武汉、广州等地的福鹿家门店就贴出了“蜜雪冰城子品牌”的标识，引发外界猜测。不过当时双方都表示独立运营。

现在，蜜雪冰城表示，这次投资是为了拓展现打鲜啤品类。未来将加强对福鹿家的支持，利用其优势抓住行业发展机会。

田海霞并非第一次创业。2018年，她进入便利店行业，次年开设“芙鹿家便利店”，选址在河南财经政法大学，这正是蜜雪冰城创始人的母校。

几年内，芙鹿家在河南开设了百家门店，并计划在2023年达到千家，2024年进入行业前十。但后来战略转向精酿啤酒，推出“福鹿家啤酒厂”，并于2025年更名为“鲜啤福鹿家”。

鲜啤福鹿家的风格与蜜雪冰城非常相似：红色招牌、定价6.6元、主打社区和大学城、使用蜜雪冰城的供应链。这种模式强调低价、高质量和下沉市场。

蜜雪冰城的创业故事广为人知。1997年，创始人张红超用自制刨冰机开启饮品行业之路。十年后，弟弟张红甫辞职加入，成为第一位加盟商。

经过多年发展，兄弟俩将蜜雪冰城打造成一家市值超过1500亿港元的企业。2024年，公司营收达248亿元，全年出杯量达90亿杯，全球门店超过4.6万家。2025年上半年，营收同比增长39.3%，门店数量突破5.3万家。

蜜雪冰城不仅在茶饮领域占据主导地位，还推出了咖啡品牌幸运咖，目前全国门店达8000家，覆盖300多个城市，是中国第四大现磨咖啡品牌。

随着鲜啤福鹿家的加入，蜜雪冰城的产品线进一步扩展，从茶饮、咖啡延伸至现打鲜啤。

精酿啤酒曾经是小众市场，但现在正迅速扩大。手工酿造、风味多样、原料讲究，越来越受到年轻人喜爱。据预测，2025年中国精酿啤酒市场规模将达到1300亿元。

年轻人消费观念转变，追求情绪价值。喝酒不再只是为了应酬或解渴，而是为了体验“微醺”、“独处”或“聚会”的氛围。精酿啤酒正好契合这一趋势。

目前，许多品牌都在布局这个市场。例如，五粮液推出中式精酿啤酒，珍酒李渡也推出高端产品。一些食品企业也开始关注这个领域。

“日咖夜酒”曾被视为新消费的黄金组合，但近年来，许多尝试并未取得成功。酒水的消费频率和复购率较低，使得跨界做酒面临挑战。

年轻人的兴趣点越来越多，微醺不再是某个场所的专属，而是一种生活方式。精酿啤酒的故事仍在继续，谁能更快理解年轻人的需求，谁就能在新一轮消费浪潮中占据先机。