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摘要：全国首座AI社区食堂在上海市长宁区虹桥街道启幕，标志着智能餐饮服务的新篇章。这家餐厅采用全程数字化管理与全无人烹饪技术，由机器完成从食材准备到结算的全过程。

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在上海长宁区虹桥街道的一片居民区内，全国首个AI社区食堂于7月26日正式投入运营，为当地居民提供了一种前所未有的就餐体验。这家由机器服务的餐厅，不仅展示了科技在餐饮业的应用潜力，还旨在满足社区居民多样化的需求。

该食堂的总面积达133.74平方米，设有30个座位，内部分为自助中餐区、自助浇头面档、网订柜和24小时智能小吃机四大区域，覆盖了从早到晚的餐饮需求。其运营时间为每天早上6点半至晚上8点，据上海熙香艺享电子商务有限公司透露，目前的客流量大致为早餐80单、午餐200单、晚餐130单。

在智能化的烹饪系统下，AI食堂能实现大规模、多样的菜品制作，每小时可烹饪高达100份菜品，显著提升了烹饪效率。菜单包括但不限于家常菜如青椒银芽肉丝、番茄炒蛋、虾皮冬瓜等，价格合理，大荤8元、小荤5元、素菜3.5元，米饭2元，汤品免费。其中，上海特色菜品大排以8元的价格备受青睐，吸引了许多居民特意前来打包带走。

随着运营的深入，AI社区食堂不断优化服务，增设了等待座椅和降温设备，以适应高峰时段的客流量。同时，考虑到老年顾客可能不熟悉用餐流程，食堂配备了现场引导人员，帮助他们顺利完成点餐和结账过程。

此外，食堂引入了人脸识别等智能支付手段，以及支持敬老卡、数字货币等新型支付方式，旨在减轻老年人在数字化时代的支付困扰，助力他们跨越数字鸿沟。

展望未来，随着二期机器设备的上线，AI社区食堂将开放自动打包服务，通过专人配送至街道生活服务站内的老年助餐服务点，进一步扩大服务范围，使社区内的老年人在家门口就能享受到营养美味的餐食。

这一创新模式得到了虹桥街道的大力支持，街道主动协调解决了场地选址、电力保障等关键问题，并协助相关部门对新出现的市场准入问题进行了深入研究，及时颁发了食品经营许可证，为食堂的顺利运营提供了坚实的基础。未来，上海熙香艺享电子商务有限公司计划将这一模式推广至上海乃至全国更多的区域，推动智能餐饮服务的普及与发展。

参考资料：澎湃新闻