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最近，备受关注的植物肉再次成为热门话题，这主要归功于一位知名演员在直播中试吃植物肉时出现了状况。这次事件引发了人们对植物肉营养价值的广泛讨论。

据了解，植物肉的主要原材料包括大豆蛋白、小麦蛋白以及花生和豌豆蛋白。据《传统肉类替代品——植物肉的研究进展》一文所述，大豆蛋白的营养价值几乎可以媲美动物蛋白，而且它所含的氨基酸结构也最接近人体需求，加之其成本较低，因此成为了大多数植物肉产品的首选原料。

数据显示，我国目前有超过5600家素食相关的企业，其中绝大多数为个体工商户。这些企业的注册资本大多在100万元以下。从地域分布来看，广东省的素食相关企业数量最多，约有900家，占总数的16.13%；山东省次之，拥有450多家相关企业，占比8.17%；福建省位列第三，超过340家，占比6.23%。从行业分布来看，素食相关企业主要集中在住宿和餐饮业（占比50.25%），其次是批发和零售业（占比37.01%）。

据统计，近十年来，我国素食相关企业的注册量整体呈快速增长趋势，年均增长率保持在10%左右。其中，2017年新增的素食相关企业数量最多，达到约1300家。2020年，新增企业数量约为900家。

截至5月21日，今年我国新增的素食相关企业已超过320家。其中，广东、山东、河南和福建四省新增的企业数量较多，合计占全国新增总量的40%。

健康时报报道指出，相关专家建议，均衡饮食非常重要，肉类和豆类都是健康的食品选择。吃豆腐并不会比食用植物肉差，因此不应过分夸大植物肉的功效。