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奶茶顾客九个你可能不知道的习惯

1. 周频消费成为常态

调查显示，年轻人每周消费奶茶的频率较高，一周1-2次的比例达到37.7%，一个月1-3次的比例为30.2%。这意味着奶茶已经成为一种高频次消费品，如果品牌和产品做得好，可以实现持续规模化消费。例如，知名奶茶品牌喜茶就吸引了大量资本的关注。

奶茶的高频消费意味着消费者希望随时能够满足自己的需求。因此，品牌奶茶店如果能够在顾客集中的区域开设更多店铺，可以增加互动频率，从而提高用户黏性。特别是在年轻女性常去的商圈、写字楼和大学附近，开设店铺会更为合适。

2. 口味和用料是关键，品牌、装修和活动同样重要

在奶茶这种高频消费品中，顾客对口味的重视程度高达60.4%，而对用料的重视程度为39.6%。这意味着，如果你的产品口味和用料不够出色，很难在这个市场上立足。然而，仅有好的口味和用料还不够，品牌影响力、装修体验和优惠活动也同样重要，分别占34%、30.2%和32.1%。

口味不仅仅是指味道好，而是指能满足大多数人的口味需求，并且不容易让人感到厌倦。因此，产品需要经过反复的试验和测试。此外，没有强大的品牌推广能力，即使产品很好，也难以在市场上生存。

3. 水果茶成为新宠

当前，奶茶行业最热门的趋势之一是添加水果。许多品牌如奈雪の茶和喜茶都推出了水果茶系列，受到了消费者的热烈欢迎。水果不仅丰富了产品线，还提供了多元化的市场竞争机会。数据显示，柠檬、柚子、百香果和芒果是最受欢迎的水果种类。

如果你专注于某一领域的单品，或许可以开拓出一个新的细分市场。在激烈的竞争环境中，建议至少提供两三款水果茶，确保它们具有爆款潜力。新鲜度展示也是一个重要的加分项。

4. 装修风格影响消费体验

现在的餐饮消费中，场景装修是非常重要的因素。奶茶店最受欢迎的装修风格包括时尚简洁、生态田园、日式茶屋和北欧极简风。例如，奈雪的时尚北欧极简、一点点的绿色田园以及喜茶的清新极简设计都很好地迎合了顾客的审美需求。

无论哪种风格，都应该巧妙地融入茶的元素，并且保证品质。奶茶店的基础灵魂在于茶，所以茶和奶茶店的融合度还有很大的提升空间。

5. 优惠活动吸引顾客

奶茶店可以通过优惠活动吸引顾客。例如，买一送一的活动非常受欢迎，占66%。奈雪の茶推出的“卖茶送茶包”活动也非常成功。建议在卖茶送小饼干、卖豪华款送基本款等方面进行更多创新，甚至可以推出一些有吸引力的小套餐。

此外，免费品尝、折扣券和会员优惠也是提升复购率和客单价的有效手段。定期举办这些活动有助于增强客户互动和情感认同，方式上可以更具创新性和娱乐性。

6. 即时甜食需求与社交需求并重

奶茶店的核心问题是满足即时甜食需求或社交需求。例如，一点点满足即时甜食需求，奈雪の茶提供了一个喝甜点的社交场所，而喜茶则两者兼顾。在天气炎热或逛街疲劳时，喝奶茶是一种很好的解压方式，而在舒适的环境中与朋友喝奶茶聊天也是一种享受。

甜食和社交是奶茶最重要的两个需求点，不同定位的店铺在选址和装修上也会有所不同。前者可以在女性顾客流量大的区域开设小店和开展外卖业务，后者则需要在品质商圈内开设较大的店铺，注重场景的打造。

7. 社交场景下奶茶消费偏好

奶茶最受女性顾客喜爱，她们通常会自己买一杯边走边喝，或者和闺蜜、家人一起享用，但在和男朋友一起喝时却不太常见。这一现象令人费解，但值得商家进一步研究。

针对不同的消费场景，建议除了前期的曝光营销外，后期还可以持续进行体验营销，让奶茶消费更加场景化。例如，针对公司开会的场景，可以推出“脑子烧不动了，来杯奶茶清醒一下”的营销活动，以吸引更多顾客。

8. 到店消费仍是主流

数据显示，超过98.33%的消费者更倾向于到店购买现做的奶茶。这是因为现做的奶茶口感更佳，更能满足即时需求。如果想服务更多的顾客，最好的选择仍然是开设更多的门店，除非你有能力像奈雪の茶一样吸引顾客到店。

不过，对于办公室消费，外卖仍有一定的想象空间。如何保障产品的新鲜度和口味，是一个技术和客户思维突破的问题。

9. 甜品和面包是最佳搭档

奈雪の茶的茶饮+茶包组合在市场上取得了良好的反响。数据显示，奶茶的最佳搭配是甜品和面包。目前，除奈雪の茶外，其他品牌尚未推出类似的产品组合来抓住这一市场需求。

奶茶+茶包不仅打开了产品组合的想象空间，还能吸引更多顾客。如果能将茶包和甜点做得更精致，搭配更加丰富，将更具吸引力。此外，还可以搭配其他类型的小吃，以提升客单价和丰富客户需求。

结语

奶茶作为一种高频次消费品，其市场潜力巨大。通过深入了解顾客需求，不断优化产品和服务，奶茶店将能在竞争中脱颖而出。